De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Old Bardstown - Bourbon - 45%
Willett Distilleerderij is gevestigd in Bardstown, Kentucky in de Verenigde Staten. Het werd opgericht in 1936 door Thompson Willett en wordt tegenwoordig geleid door de vierde generatie van de familie. De Willett Distilleerderij staat bekend om zijn premium Bourbon, maar ook om het aanbieden van bottelingen van Bourbons en whisky's van verschillende distilleerderijen onder private labels of onafhankelijke merken. Onder hun producten biedt de distilleerderij de bourbon Old Bardstown aan, een historisch merk dat Willetts toewijding aan traditie en uitmuntendheid in de productie van bourbon weerspiegelt.
De bourbon Old Bardstown wordt gemaakt van maïs (72%), rogge (13%) en gerst (15%).