De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Koch - El Mezcal - Espadin - 47%
De Koch mezcal wordt geproduceerd in Oaxaca, Mexico. Het bedrijf is opgericht door Carlos Moreno en de mezcal wordt geproduceerd door een coöperatie die meerdere families van mezcalproducenten verenigt die gevestigd zijn in verschillende gemeenschappen in de staat. De coöperatie heeft meer dan 30.000 verschillende agave-soorten herplant en benadrukt ambachtelijke productietechnieken terwijl ze een eerlijke benadering ten opzichte van de producenten bevordert.
Deze joven mezcal wordt geproduceerd van de agavevariëteit espadin.