De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Famille Perrin - Gigondas - La Gille 2022
De familie Perrin is sinds het begin van de 20e eeuw gevestigd in de Rhônevallei. In 1909 kocht Pierre Tramier het Château de Beaucastel in Châteauneuf-du-Pape. Vervolgens ontwikkelden zijn schoonzoon, Pierre Perrin, gevolgd door zijn zoon Jacques, Beaucastel en de wijngaarden in eigendom. Tegenwoordig is het de vijfde generatie die de wijnbedrijven exploiteert: Château de Beaucastel, Maison & Domaines Les Alexandrins, Domaine du Clos des Tourelles, Famille Perrin, La Vieille Ferme en Miraval in Provence. Al in 1950 innoveerden zij door te werken met biologische landbouw, en in 1974 schakelden zij de wijngaard van Château de Beaucastel over op biodynamische landbouw.
De Gigondas La Gille is een assemblage van Grenache (60%) en Syrah (40%), geteeld op kalkrijke bodems, kalkmergel, klei en safres. Na de handmatige oogst worden de druiven geselecteerd, gekneusd en in de kuipen gebracht. De maceratiefase is lang, wat helpt om de tannines te verzachten en te verfijnen. De extractie gebeurt door handmatige pigeage. Na de malolactische gisting en de assemblage worden de wijnen 12 maanden gerijpt in foudres en houten vaten.
Druivensoorten: 60% Grenache, 40% Syrah