De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Pazo Barrantes - Gran Vino Albariño 2021
Pazo Barrantes ligt in de vallei van Salnés, in het hart van Rias Baixas in Galicië, Spanje. Het domein van 12 hectare, verdeeld in acht percelen, is beplant met de lokale druivensoort Albariño. Het bezit behoort toe aan de familie Cebrián-Sagarriga, die ook eigenaar is van de bodega Marqués de Murrieta in La Rioja.
De Gran Vino Pazo Barrantes wordt gemaakt van Albariño geteeld op een graniet- en zandachtige terroir, waarvan de wijnstokken ongeveer veertig jaar oud zijn. Na de handmatige oogst worden de druiven ontsteeld en direct geperst. De vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks waar de wijn 2 maanden op fijne droesem blijft. Daarna rijpt hij 7 maanden in roestvrijstalen tanks (85%) en in acaciahoutvaten (15%).
Druivensoort: 100% Albariño