Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Pazo Barrantes - Gran Vino Albariño 2021
Pazo Barrantes ligger i Salnés-dalen, i hjertet af Rias Baixas i Galicien, Spanien. Ejendommen på 12 hektar, opdelt i otte parceller, er beplantet med den lokale druesort Albariño. Ejendommen tilhører familien Cebrián-Sagarriga, som også ejer vinhuset Marqués de Murrieta i La Rioja.
Gran Vino Pazo Barrantes er lavet af Albariño dyrket på en granit- og sandet jordbund, hvor vinstokkene er omkring fyrre år gamle. Efter håndhøstning bliver druerne afstilket og presset direkte. Vinificeringen foregår i rustfri ståltanke, hvor vinen bliver på bærmen i 2 måneder. Den lagres derefter 7 måneder i rustfri ståltank (85%) og i akacietræsfade (15%).
Druesort: 100% Albariño