De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château Roquefort - Les Roches Blanches 2024
Le Château Roquefort se situe dans l’Entre-Deux-Mers de la région viticole de Bordeaux. La famille Bellanger a acquis le domaine en 1978 et la deuxième génération exploite aujourd’hui le vignoble. Sur les 240 hectares, 100 hectares sont plantés en vignes et le reste se compose de forêts, bois et pâturages préservés. Le Château Roquefort a entamé sa conversion vers l'agriculture biologique en 2021.
Les Roches Blanches est élaboré à partir de Sauvignon Blanc cultivé sur des sols argilo-calcaires où des bancs d’huitres fossilisées affleurent. La vendange est mise en cuves et une courte macération pelliculaire est réalisée.
Cépage : 100% Sauvignon Blanc