Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château Roquefort - Les Roches Blanches 2024
Le Château Roquefort se situe dans l’Entre-Deux-Mers de la région viticole de Bordeaux. La famille Bellanger a acquis le domaine en 1978 et la deuxième génération exploite aujourd’hui le vignoble. Sur les 240 hectares, 100 hectares sont plantés en vignes et le reste se compose de forêts, bois et pâturages préservés. Le Château Roquefort a entamé sa conversion vers l'agriculture biologique en 2021.
Les Roches Blanches est élaboré à partir de Sauvignon Blanc cultivé sur des sols argilo-calcaires où des bancs d’huitres fossilisées affleurent. La vendange est mise en cuves et une courte macération pelliculaire est réalisée.
Cépage : 100% Sauvignon Blanc