Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château Roquefort - Les Roches Blanches 2024
Le Château Roquefort se situe dans l’Entre-Deux-Mers de la région viticole de Bordeaux. La famille Bellanger a acquis le domaine en 1978 et la deuxième génération exploite aujourd’hui le vignoble. Sur les 240 hectares, 100 hectares sont plantés en vignes et le reste se compose de forêts, bois et pâturages préservés. Le Château Roquefort a entamé sa conversion vers l'agriculture biologique en 2021.
Les Roches Blanches est élaboré à partir de Sauvignon Blanc cultivé sur des sols argilo-calcaires où des bancs d’huitres fossilisées affleurent. La vendange est mise en cuves et une courte macération pelliculaire est réalisée.
Cépage : 100% Sauvignon Blanc