De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine de Tanella - Suarte Rouge 2020
Le Domaine de Tanella se situe à Figari, dans le sud de la Corse. Fondé à la fin du 19ème siècle, il a été repris en 1975 par Jean-Baptiste de Peretti della Rocca, qui l'a transmis à ses enfants, Alexandra et Marc-Aurèle, représentant la cinquième génération de vignerons de la famille. Le vignoble s'étend sur environ 80 hectares d'un seul tenant, plantés sur des sols d'arènes granitiques, argileux et caillouteux. Le Domaine de Tanella est certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) niveau 3 depuis 2019 et produit également des fromages fermiers à partir de leur élevage de brebis.
Suarte Rouge est issu d’une sélection parcellaire de Sciaccarellu. La vinification est réalisée en cuve tronconique avec remontage quotidien et délestage un jour sur deux. Le vin est élevé 12 mois en demi-muid de chêne français provenant de plusieurs tonnellerie.
Cépage : 100% Sciaccarellu