Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine de Tanella - Suarte Rouge 2020
Domaine de Tanella ligger i Figari, i det sydlige Korsika. Grundlagt i slutningen af det 19. århundrede, blev det overtaget i 1975 af Jean-Baptiste de Peretti della Rocca, som har givet det videre til sine børn, Alexandra og Marc-Aurèle, der repræsenterer den femte generation af familiens vinbønder. Vinmarken strækker sig over cirka 80 hektar i ét stykke, plantet på jord med granitgrus, ler og sten. Domaine de Tanella er certificeret med høj miljøværdi (HVE) niveau 3 siden 2019 og producerer også gårdoste fra deres fåravl.
Suarte Rouge stammer fra en parcellausvalg af Sciaccarellu. Vinificeringen foregår i en kegleformet tank med daglig omrøring og afløb hver anden dag. Vinen lagres i 12 måneder i franske halvtønder af eg fra flere tøndemagere.
Druesort: 100% Sciaccarellu