Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine de Tanella - Suarte Rouge 2020
Domaine de Tanella ligger i Figari, i södra Korsika. Grundat i slutet av 1800-talet, togs det över 1975 av Jean-Baptiste de Peretti della Rocca, som har överlämnat det till sina barn, Alexandra och Marc-Aurèle, som representerar den femte generationen vinodlare i familjen. Vinodlingen sträcker sig över cirka 80 hektar i ett stycke, planterat på jordar med granitgrus, ler och sten. Domaine de Tanella är certifierat med hög miljövärde (HVE) nivå 3 sedan 2019 och producerar även gårdsostar från deras fåravel.
Suarte Rouge kommer från ett parcellsval av Sciaccarellu. Vinifieringen sker i en konisk tank med daglig omrörning och avlastning varannan dag. Vinet lagras i 12 månader i franska halvtunnor av ek från flera tunnbindare.
Druvsort: 100% Sciaccarellu