De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Radford Dale - Vinum Pinotage 2022
Radford Dale bevindt zich in de wijnregio Stellenbosch in Zuid-Afrika. Het werd opgericht in 1998 door Alex Dale en Ben Radford. Alex Dale, van Britse afkomst en opgeleid in Bourgogne, heeft na zijn studie meerdere jaren in deze wijnregio gewoond en gewerkt. In 1994, na de verkiezing van Nelson Mandela, vestigde hij zich in Zuid-Afrika terwijl hij nauwe banden met Frankrijk behield. De wijnen worden geproduceerd in het bergachtige gebied Helderberg, en het duo bezit ook een biologisch gecertificeerd domein in de frisse Elgin-vallei. Radford Dale hanteert een benadering gericht op terroirwijnen, waarbij de voorkeur wordt gegeven aan cuvées van specifieke percelen in plaats van regionale assemblages. Het domein legt de nadruk op duurzame landbouwpraktijken, bevordert biodiversiteit en minimaliseert het gebruik van chemicaliën.
Vinum Pinotage wordt gemaakt van druiven afkomstig van een wijngaard in het noordelijke deel van de Stellenbosch-regio met een wijnstokleeftijd van ongeveer 25 jaar. Het terroir bevat een hoog aandeel verweerde graniet afkomstig uit de omliggende bergen. Na de handmatige oogst worden de trossen handmatig gesorteerd en vervolgens in open halve muids van 600 liter voor koolzuurhoudende maceratie geplaatst voor een zeer zachte extractie van kleur, aroma's en tannines. De wijn is vervolgens gerijpt in kleine eikenhouten vaten van 228 en 300 liter; een mix van vaten in de 2e, 3e en 4e vulling voor malolactische omzetting en rijping.
Druivensoort: 100% Pinotage