De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château de Pibarnon - Rosé 2022
Château de Pibarnon ligt op de hoogten van La Cadière-d'Azur, in het appellatiegebied Bandol in Provence. De moderne geschiedenis van het domein begint in 1977, wanneer graaf Henri de Saint-Victor het eigendom koopt nadat hij was betoverd door een wijn die hij in Parijs had geproefd. Samen met zijn vrouw Catherine beginnen ze het domein te transformeren, herbouwden de bastide in de Provençaalse stijl uit de 18e eeuw en moderniseerden de wijnbereidingsfaciliteiten. Hun zoon, Éric de Saint-Victor, voegde zich in 1989 bij hen na een opleiding in Bordeaux, met name bij Château Cheval Blanc. De wijngaard strekt zich uit over terrassen (droge stenen muurtjes) die een natuurlijk amfitheater vormen dat naar het zuidoosten is gericht en beschermd is tegen de mistral. De bodems, van Trias-oorsprong, zijn rijk aan kalksteen en blauwe klei. Château de Pibarnon beoefent milieuvriendelijke wijnbouw met een sterke focus op biodynamische teelt.
Château de Pibarnon Rosé is een blend van Mourvèdre (65%) en Cinsault (35%). De Cinsault wordt direct geperst terwijl de Mourvèdre afkomstig is van directe afloop en persing. De lange fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks. De rijping duurt 6 maanden in tanks.
Druivensoorten: 65% Mourvèdre, 35% Cinsault