Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château de Pibarnon - Rosé 2022
Château de Pibarnon ligger på højderne over La Cadière-d'Azur, i appellationsområdet Bandol i Provence. Den moderne historie for ejendommen begynder i 1977, da grev Henri de Saint-Victor køber ejendommen efter at være blevet betaget af en vin, han smagte i Paris. Sammen med sin hustru Catherine går de i gang med at forvandle ejendommen, genopbygger bastiden i provencalsk stil fra det 18. århundrede og moderniserer vinfremstillingsfaciliteterne. Deres søn, Éric de Saint-Victor, sluttede sig til dem i 1989 efter uddannelse i Bordeaux, især på Château Cheval Blanc. Vinmarkerne strækker sig over terrasser (tørstensmure) og danner et naturligt amfiteater vendt mod sydøst, beskyttet mod mistralen. Jordene, der stammer fra triasperioden, er rige på kalk og blå ler. Château de Pibarnon praktiserer miljøvenlig vinavl med stærk fokus på biodynamisk dyrkning.
Château de Pibarnon Rosé er en blanding af Mourvèdre (65%) og Cinsault (35%). Cinsault presses direkte, mens Mourvèdre kommer fra direkte udblødning og presning. Den lange gæring foregår i rustfri ståltanke. Modningen varer 6 måneder i tanke.
Druesorter: 65% Mourvèdre, 35% Cinsault