Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château de Pibarnon - Rosé 2022
Château de Pibarnon ligger på höjderna i La Cadière-d'Azur, inom appellationsområdet Bandol i Provence. Den moderna historien om egendomen börjar 1977 när greve Henri de Saint-Victor köpte egendomen efter att ha blivit förtjust i ett vin han provade i Paris. Tillsammans med sin hustru Catherine började de att förvandla egendomen, återuppbyggde bastiden i provensalsk stil från 1700-talet och moderniserade vinframställningsanläggningarna. Deras son, Éric de Saint-Victor, anslöt sig till dem 1989 efter utbildning i Bordeaux, bland annat på Château Cheval Blanc. Vinodlingarna sträcker sig över terrasser (torrstensmurar) som bildar en naturlig amfiteater med sydostlig riktning, skyddad från mistralvinden. Jordarna, från triasperioden, är rika på kalksten och blå lera. Château de Pibarnon bedriver miljövänligt jordbruk med stark inriktning på biodynamisk odling.
Château de Pibarnon Rosé är en blandning av Mourvèdre (65%) och Cinsault (35%). Cinsault pressas direkt medan Mourvèdre kommer från direkt saftning och pressning. Den långa jäsningen sker i rostfria ståltankar. Lagringen varar 6 månader i tankar.
Druvor: 65% Mourvèdre, 35% Cinsault