Domaine Tempier – Cabassaou – 2023
Forankret i Bandol er Domaine Tempier en af de største ambassadører for det provencalske vinområde og en verdensomspændende reference for Mourvèdre. Siden tiden med Lucie og Lucien Peyraud, ikoniske figurer på domænet, illustrerer Tempier gennem sine cuvéer storheden og dybden af appellationen Bandol. Hver enkelt parcel afspejler en stærk identitet, formet af jordens natur og vinmarkernes unikke eksponering.
Cabassaou er domænets mest fortrolige og mytiske cuvée. Den stammer fra en lille parcel placeret under La Tourtine, beskyttet mod mistralen og med optimal sollys, hvilket giver denne ler-kalkholdige terroir mulighed for Mourvèdre at nå sit største udtryk. Årgangen 2023, generøs og perfekt afbalanceret, tilbyder en vin med en usædvanlig dybde, der kombinerer kraft, koncentration og elegance. Produceret i meget små mængder, indkapsler Cabassaou toppen af Tempier-sortimentet.
Farven er en dyb og mørk granatrød. Næsen, med en bemærkelsesværdig intensitet, kombinerer aromaer af modne sorte frugter, trøffel, læder, krydderier og garrigue, fremhævet af et mineralsk præg. I munden er stoffet tæt og majestætisk med kraftige, men meget fine tanniner. Koncentrationen er imponerende, men balancen forbliver perfekt takket være en underliggende friskhed. Eftersmagen, uendelig, afslører hele Mourvèdres adel med noter af lakrids, peber og kandiserede frugter. En legendarisk vin, skabt til at kunne lagres i flere årtier.
Druer: Mourvèdre (dominerende, næsten eksklusiv), suppleret med Grenache og Cinsault efter sammensætning