Foursquare - Equidem - 14 jaar - 61%
De Foursquare rumdistilleerderij (en Heritage Park) ligt in het zuiden van Barbados. Ze behoort toe aan de familie Seale, die sinds 1820 vijf generaties expertise in rumproductie heeft opgebouwd. Het is een van de oudste handelshuizen van Barbados. Destijds had Reginald Leon Seale, net als andere handelaren, volgens de accijnswet van Barbados het verbod om rum rechtstreeks aan consumenten te verkopen. Zijn oplossing was het opzetten van een distributiebedrijf in Bridgetown begin 1900: zo ontstond het merk R. L. Seale. Van 1962 tot 1993 vulden de rummerken ESA Field en Alleyne Arthur, waaronder Old Brigand, Taylor's Falernum en Doorly's, het portfolio van het bedrijf aan. Om de verschillende merken effectief te consolideren, werd besloten dat ESA Field en Old Brigand zich op de lokale markt zouden richten, waar ze altijd goed liepen, terwijl Doorly een exportmerk zou worden. In 1995 kocht de familie onder invloed van Sir David Seale een suikerrietfabriek waarvan het oudste gebouw uit 1636 vervallen was. Zijn intuïtie loonde en deze locatie werd de Foursquare Distillery. Tegenwoordig beschikt de distilleerderij over een driekoloms distilleerketel voor lichtere rum en een moderne koperen distilleerketel voor complexere rum, die altijd wordt gedistilleerd uit kleine batches (meestal 112 vaten) gefermenteerde melasse en tropisch gerijpt. De rum rijpt in kleine Amerikaanse witte eikenhouten ex-Bourbon vaten in enorme open opslagplaatsen, waarvan de meeste afkomstig zijn van een distilleerderij in Lynchburg, Tennessee.
Equidem is een blend van rum gerijpt in ex-Bourbon vaten en ex-Black Muscat vaten. Ze zijn gedistilleerd in een koperen pot still en dubbele kolom en hebben 14 jaar gerijpt.
"De Foursquare Equidem 14 jaar onthult een rijke en complexe neus, tussen de houtachtige tonen van het ex-Bourbon vat en de donkere vruchten van de Black Muscat. In de mond is de aanzet krachtig en warm, met zachte kruiden, vanille en rijp fruit, gevolgd door een lange en evenwichtige afdronk met een mooie rondheid."
/REPETER_etoile>
/REPETER_etoile>