Foursquare - Equidem - 14 år - 61%
Foursquare romdestilleri (och Heritage Park) ligger i södra Barbados. Det ägs av Seale-familjen, som har haft fem generationers expertis i romtillverkning sedan 1820. Det är ett av de äldsta handelsföretagen på Barbados. På den tiden hade Reginald Leon Seale, liksom andra handlare, förbud mot att sälja rom direkt till konsumenter enligt Barbados lag om punktskatter. Hans lösning var att etablera ett distributionsföretag i Bridgetown i början av 1900-talet: det var födelsen av märket R. L. Seale. Från 1962 till 1993 kompletterades företagets portfölj med rom från ESA Field och Alleyne Arthur, inklusive Old Brigand, Taylor's Falernum och Doorly's. För att effektivt konsolidera de många märkena beslutades att ESA Field och Old Brigand skulle fokusera på den lokala marknaden där de alltid gått bra, medan Doorly skulle bli ett exportmärke. År 1995, under Sir David Seales inflytande, köpte familjen ett sockerbruk vars äldsta byggnad från 1636 var förfallen. Hans intuition betalade sig och platsen blev Foursquare Distillery. Idag har destilleriet en trefaldig kolonnpanna som de använder för lättare rom och en modern kopparpanna för mer komplexa rom, som alltid destilleras från små satser fermenterad melass (vanligtvis 112 fat) och lagras tropiskt. Rommen lagras i små fat av amerikansk vit ek, ex-Bourbon, i enorma lagerhus med öppna väggar, de flesta från ett destilleri i Lynchburg, Tennessee.
Equidem är en blandning av rom lagrad på ex-Bourbon-fat och ex-Black Muscat-fat. De har destillerats i kopparpanna och dubbelkolonn och lagrats i 14 år.
"Foursquare Equidem 14 år avslöjar en rik och komplex doft, mellan träiga toner från ex-Bourbon-fat och svarta frukter från Black Muscat. I munnen är attacken kraftfull och varm, med inslag av mjuka kryddor, vanilj och mogna frukter, innan en lång och balanserad finish med en vacker rundhet."
/REPETER_etoile>
/REPETER_etoile>