Foursquare - Equidem - 14 år - 61%
Foursquare romdestilleri (og Heritage Park) ligger syd for Barbados. Det ejes af Seale-familien, som har haft 5 generationers ekspertise i romproduktion siden 1820. Det er et af de ældste handelsfirmaer på Barbados. På den tid havde Reginald Leon Seale, ligesom andre handlende, forbud mod at sælge rom direkte til forbrugerne i henhold til Barbados' afgiftlovgivning. Hans løsning var at etablere en distributionsvirksomhed i Bridgetown i begyndelsen af 1900'erne: det var fødslen af mærket R. L. Seale. Fra 1962 til 1993 blev rommene fra ESA Field og Alleyne Arthur, herunder Old Brigand, Taylor's Falernum og Doorly's, tilføjet virksomhedens portefølje. For effektivt at konsolidere de mange mærker blev det besluttet, at ESA Field og Old Brigand skulle fokusere på det lokale marked, hvor de altid havde klaret sig godt, mens Doorly skulle blive et eksportmærke. I 1995, under Sir David Seales indflydelse, købte familien et sukkerraffinaderi, hvis ældste bygning fra 1636 var forfalden. Hans intuition viste sig at være rigtig, og stedet blev til Foursquare Distillery. I dag har destilleriet en tredobbelt kolonnepotstill, som de bruger til lettere rom, og en moderne kobberpotstill til mere komplekse rom, som altid destilleres fra små partier fermenteret melasse (typisk 112 tønder) og lagres tropisk. Rommene modnes i små fade af amerikansk hvid eg, tidligere Bourbon, i enorme åbne lagerbygninger, hvoraf de fleste kommer fra et destilleri i Lynchburg, Tennessee.
Equidem er en blanding af rom lagret på tidligere Bourbon-fade og tidligere Black Muscat-fade. De er destilleret i kobberpotstill og dobbeltkolonne og lagret i 14 år.
"Foursquare Equidem 14 år afslører en rig og kompleks næse, mellem de træagtige noter fra tidligere Bourbon-fade og de mørke frugter fra Black Muscat. I munden er angrebet kraftfuldt og varmt med strejf af bløde krydderier, vanilje og modne frugter, før en lang og afbalanceret finish med en smuk rundhed."
/REPETER_etoile>
/REPETER_etoile>