Domaine de Montcalmes - Terrasses du Larzac - Magnum 2022
Le Domaine de Montcalmès ligt in Languedoc, in de appellatie Terrasses du Larzac voor zijn rode wijnen en Coteaux du Languedoc voor zijn witte. Het domein beslaat 22 hectare in de gemeenten Puéchabon, Aniane, Saint-Jean-de-Fos en Saint-Saturnin-de-Lucian. Domaine de Montcalmès wordt sinds 1998 geleid door Frédéric Pourtalié en zijn zus, Muriel. Ze verbouwen Syrah- en Grenache-druiven met een gemiddelde leeftijd van dertig jaar, evenals Mourvèdre. Het domein wordt sinds 2012 biologisch beheerd en is gecertificeerd sinds 2015.
Terrasses du Larzac is een blend van Syrah (60%), Mourvèdre (20%) en Grenache (20%). De verschillende druivensoorten worden apart gevinifieerd. De oogst wordt vooraf ontsteeld en gekneusd. De vinificatie gebeurt met inheemse gisten en ondergaat een maceratie van 30 dagen. De drie druivensoorten ondergaan regelmatige pigeage (onderdompeling). De rijping vindt plaats in eikenhouten vaten van één wijn, twee wijnen of meer gedurende 24 maanden. De drie druivensoorten worden vervolgens twee maanden voor het bottelen gemengd.
Druivensoorten: 60% Syrah, 20% Mourvèdre, 20% Grenache
"Een vleugje garrigue in het glas: deze Montcalmès 2022 onthult een intense diepte met tonen van wilde braam, zwarte olijf en witte peper. Een elegante en zonnige rode wijn, gemaakt voor lange rijping… of een magnum om te delen bij gerookte eendenborst met vrienden!"