De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine de Vaccelli - Granit Blanc 2016
Domaine de Vaccelli ligt in Cognocoli-Monticchi, op Corsica. Het familiebedrijf werd in de jaren 1960 gekocht door de familie Courrèges na de onafhankelijkheid van Algerije. De eigenaar, Gérard Courrèges (zoon van Alain Courrèges), produceert sinds de jaren 1970 wijnen onder de appellaties AOC Ajaccio, Vin de Pays de l’Île de Beauté en ook Vin de France. Tegenwoordig beslaat de wijngaard 27 hectare met vele druivensoorten, waarvan een groot deel inheemse druivensoorten. De wijngaard wordt biologisch beheerd en is gecertificeerd sinds 2019.
De cuvée Granit Blanc wordt gemaakt van Vermentinu. De vinificatie gebeurt door directe persing in 400-liter vaten en 600-liter demi-muids. De rijping vindt plaats in vaten gedurende 12 maanden op volle droesem, daarna twee maanden in roestvrijstalen tank en tenslotte 5 maanden op fles.
Druivensoort: 100% Vermentinu
"Granit Blanc 2016 onthult een prachtige evolutie: gekonfijte gele vruchten, honing, gedroogde bloemen en een vleugje vuursteen vormen een diepe en verfijnde neus. De mond is vol en ziltig met een zijdezachte textuur en een aanhoudende mineraliteit in de afdronk. Een Vermentinu die perfect rijp is zonder zijn oorspronkelijke frisheid te verliezen."