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Le Champagne Le Renard est une cuvée rare et précieuse signée Gaspard Brochet, vigneron de la Montagne de Reims. Issu à 100 % de Pinot Noir planté en 1959 sur le terroir d’Écueil, ce Blanc de Noirs illustre l’authenticité et la précision de ce domaine familial. La vinification est réalisée par gravité en petits fûts de chêne, sans collage, sans soutirage et sans ouillage, dans une démarche volontairement peu interventionniste. Après 24 mois de repos sur lattes, les bouteilles ont été dégorgées le 8 janvier 2025 et proposées en Brut Nature (zéro dosage). Avec une production limitée à seulement 3 500 bouteilles par an, Le Renard incarne la rareté, la finesse et l’exigence d’un champagne de vigneron d’exception.
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