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La cuvée Le Coq Tome I est un champagne rare issu d’un assemblage de Pinot Noir, Meunier et Chardonnay. Les raisins proviennent des premiers crus d’Écueil et de Sacy, deux villages réputés de la Montagne de Reims où les sols sableux confèrent élégance et fraîcheur. La vinification se fait par gravité en petits fûts de chêne, sans collage, sans soutirage ni ouillage, afin de préserver toute la pureté du fruit et l’expression du terroir. Ce champagne d’artisan, dégorgé le 25 novembre 2024, offre une personnalité authentique et raffinée. Idéal pour les amateurs de cuvées singulières, il incarne à la fois tradition et créativité dans l’univers des champagnes de vigneron.
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