Château Picque-Caillou Rood 2018
Gelegen aan de poorten van Bordeaux, in de gemeente Mérignac, vormt Château Picque-Caillou een van de laatste getuigenissen van het grote historische wijngaardgebied dat ooit de stad omringde. Gevestigd in de appellatie Pessac-Léognan, geniet dit domein van een bevoorrechte ligging, in directe nabijheid van de prestigieuze terroirs van Château Haut-Brion en Château Pape Clément. Sinds 1997 hebben Paulin en Isabelle Calvet een grondige waardering van de wijngaard ondernomen, met de ambitie wijnen te produceren die trouw zijn aan de elegantie en finesse die kenmerkend zijn voor de grote Graves. De naam Picque-Caillou verwijst direct naar de aard van de bodems, bestaande uit grind en keien die door de Garonne zijn afgezet tijdens oude geologische periodes. Deze bijzonder goed drainerende formaties bevorderen de diepe worteling van de wijnstok en de geleidelijke rijping van de druiven, terwijl ze de warmte die gedurende de dag is opgeslagen, teruggeven. De wijngaard, van ongeveer twintig hectare, is voornamelijk gewijd aan de traditionele rode druivensoorten van Bordeaux, met een dominantie van Cabernet Sauvignon en Merlot. Château Picque-Caillou Rood drukt zo een klassieke en verfijnde visie van Pessac-Léognan uit, waarbij de structuur van de grote Cabernet Sauvignon wordt gecombineerd met de soepelheid en gulheid van Merlot.
De jaargang 2018 behoort tot de mooie recente successen van de Bordeaux-wijngaarden, ondanks een bijzonder veeleisend begin van het seizoen. Na een vochtige lente gekenmerkt door een sterke druk van meeldauw, bevorderde een warme, droge en zonnige periode vanaf de zomer een opmerkelijke rijping van de druiven. De aanzienlijke waterreserves die in het voorjaar werden opgebouwd, stelden de wijngaarden in staat deze droge periode onder goede omstandigheden door te komen, terwijl de lichte dagen en de geleidelijk koelere nachten in september bijdroegen aan het behoud van de aromatische balans van de bessen. Op de diepe grindbodems van Picque-Caillou hebben deze omstandigheden vooral de Cabernet Sauvignon ten goede gekomen, die een mooie fenolische rijpheid kon bereiken terwijl hij zijn structuur en frisheid behield. De oogst wordt nauwkeurig uitgevoerd, rekening houdend met de specifieke rijpheid van elke druivensoort en elk perceel. Na een strenge selectie van de druiven is de vinificatie gericht op het geleidelijk extraheren van kleur, aroma's en tannines, zonder te streven naar een overdreven concentratie. De rijping in Franse eikenhouten vaten begeleidt vervolgens het verzachten van de structuur en de ontwikkeling van aromatische complexiteit, met een gematigde hoeveelheid nieuw hout om de fruitexpressie te behouden. Château Picque-Caillou 2018 onderscheidt zich zo door een aantrekkelijke balans tussen de natuurlijke rijkdom van de jaargang, de precisie van de tannines en de klassieke elegantie van de grote Graves-wijnen.
Château Picque-Caillou Rood 2018 heeft een diepe en glanzende granaatrode kleur, waarvan de reflecties subtiel beginnen te evolueren naar robijn. Zijn expressieve bouquet onthult aroma's van rijpe zwarte bes, braam en zwarte kers, vergezeld van delicate nuances van viooltje en cederhout. Bij beluchting verrijken tonen van blond tabak, grafiet, zoethout en bosbodem dit aromatische palet, terwijl fijne rokerige accenten herinneren aan de signatuur van de grote grindrijke terroirs van Pessac-Léognan. In de mond is de aanzet breed en gul met een vlezig lichaam dat de uitzonderlijke rijpheid van de jaargang weerspiegelt. De tannines, aanwezig maar perfect geïntegreerd, zorgen voor een elegante en zijdezachte structuur, terwijl een goed bewaarde frisheid de rijkdom van het fruit in evenwicht houdt. De smaken van zwarte bes, zwarte pruim en rijp rood fruit zetten zich voort met nuances van zachte kruiden, kostbaar hout en delicate cacao. De afdronk, lang en harmonieus, laat een indruk achter van finesse en diepte, met een minerale en licht rokerige toets die de identiteit van de appellatie benadrukt. Vandaag, in een bijzonder interessante fase van zijn evolutie, kan deze Pessac-Léognan al worden gewaardeerd na een lichte beluchting, terwijl hij een mooi bewaarpotentieel behoudt. Hij zal ideaal samengaan met een gegrilde entrecote met wijnstokken, een geroosterd lamsrack, eendenborst, ossenhaas met cantharellen of een mooie boerderijkip met paddenstoelen.
Druivensoorten: Cabernet Sauvignon en Merlot
