Château Picque-Caillou Röd 2018
Beläget vid portarna till Bordeaux, i kommunen Mérignac, utgör Château Picque-Caillou ett av de sista vittnesmålen om den stora historiska vinodlingen som en gång omgav staden. Beläget i appellationen Pessac-Léognan, har denna egendom en privilegierad position, i omedelbar närhet till de prestigefyllda terroirerna Château Haut-Brion och Château Pape Clément. Sedan 1997 har Paulin och Isabelle Calvet genomfört ett grundligt arbete med att förbättra vinodlingen med ambitionen att producera viner som är trogna elegansen och finessen som kännetecknar de stora Graves. Namnet Picque-Caillou hänvisar direkt till jordmånen, bestående av grus och stenar som lagts ner av Garonne under gamla geologiska perioder. Dessa särskilt dränerande formationer främjar vinrankans djupa rotutveckling och den gradvisa mognaden av druvorna, samtidigt som de återger den värme som ackumulerats under dagen. Vinodlingen, på cirka tjugo hektar, är huvudsakligen dedikerad till de traditionella röda druvsorterna från Bordeaux, med en dominans av Cabernet Sauvignon och Merlot. Château Picque-Caillou Röd uttrycker således en klassisk och förfinad vision av Pessac-Léognan, som kombinerar strukturen hos de stora Cabernet Sauvignon med Merlots mjukhet och generositet.
Årgången 2018 är en av de fina framgångarna i Bordeauxs vinodlingar på senare tid, trots en särskilt krävande säsongsstart. Efter en fuktig vår präglad av ett starkt tryck av mjöldagg, gynnade en varm, torr och solig period från sommaren en anmärkningsvärd mognad av druvorna. De betydande vattenreserver som byggdes upp på våren gjorde det möjligt för vinodlingarna att klara denna torra period under goda förhållanden, medan de ljusa dagarna och de gradvis svalare nätterna i september bidrog till att bevara bärens aromatiska balans. På de djupa grusjordarna i Picque-Caillou har dessa förhållanden särskilt gynnat Cabernet Sauvignon, som kunde nå en fin fenolisk mognad samtidigt som den behöll sin struktur och friskhet. Skörden genomförs med precision med hänsyn till den specifika mognaden för varje druvsort och varje parcel. Efter en noggrann urval av druvorna syftar vinifieringen till att gradvis extrahera färg, aromer och tanniner utan att söka en överdriven koncentration. Lagringen i franska ekfat stödjer sedan mjukningen av strukturen och utvecklingen av aromatisk komplexitet med en måttlig andel nytt trä för att bevara fruktuttrycket. Château Picque-Caillou 2018 utmärker sig således genom en tilltalande balans mellan årgångens naturliga rikedom, tanninernas precision och den klassiska elegansen hos de stora Graves-vinerna.
Château Picque-Caillou Röd 2018 har en djup och glänsande granatröd färg, vars reflektioner subtilt börjar utvecklas mot rubin. Dess uttrycksfulla doft avslöjar aromer av mogen svartvinbär, björnbär och svart körsbär, ackompanjerade av delikata nyanser av viol och cederträ. Vid luftning berikas denna aromatiska palett med toner av blond tobak, grafit, lakrits och skogsbottens doft, medan fina rökiga inslag påminner om signaturen från de stora grusiga terroirerna i Pessac-Léognan. I munnen är attacken bred och generös med en köttig kropp som speglar årgångens exceptionella mognad. Tanninerna, närvarande men perfekt integrerade, ger en elegant och silkeslen struktur, medan en välbevarad friskhet balanserar fruktens rikedom. Smakerna av svartvinbär, svart plommon och mogna röda frukter fortsätter med nyanser av milda kryddor, ädelt trä och delikat kakao. Eftersmaken, lång och harmonisk, lämnar ett intryck av finess och djup med en mineralisk och lätt rökig ton som understryker appellationens identitet. I en särskilt intressant fas av sin utveckling kan denna Pessac-Léognan uppskattas redan nu efter en lätt luftning, samtidigt som den behåller en fin lagringspotential. Den kommer att passa utmärkt till en grillad entrecôte med vinrankor, en stekt lammrack, ankbröst, oxfilé med kantareller eller en fin bondkyckling med svamp.
Druvor: Cabernet Sauvignon och Merlot
