Domaine Coche-Dury - Auxey-Duresses 2023
In het hart van Meursault behoort Domaine Coche-Dury tot de zeer exclusieve kring van Bourgondische eigendommen waarvan de wijnen internationale bewondering oogsten. Hoewel de reputatie vooral rust op Chardonnay met uitzonderlijke precisie, verdienen de Pinot Noir's evenzeer bijzondere aandacht. De geschiedenis van het domein is nauw verbonden met Jean-François Coche, die vanaf de jaren 1970 geleidelijk het wijnbouwkundige erfgoed ontwikkelde, voordat hij het roer overdroeg aan zijn zoon Raphaël. Laatstgenoemde zet een filosofie voort die gebaseerd is op rigoureus wijngaardwerk, beheersing van de opbrengsten en vinificaties die het karakter van elke terroir respecteren. Gelegen ten westen van Meursault, tussen Monthélie en Saint-Romain, neemt de appellatie Auxey-Duresses een bijzondere positie in de Côte de Beaune in, met kalkrijke hellingen die vaak stevigere en aardser rode wijnen produceren dan hun buren in Volnay. De Pinot Noir uit het dorp kan echter een opmerkelijke finesse bereiken wanneer de rijpheid van de druiven en de opvoeding perfect worden beheerst. In deze nog relatief bescheiden appellatie maakt Coche-Dury een gewilde rode wijn vanwege zijn aromatische zuiverheid, diepte en balans, met de precisie in uitvoering die de wijnen van het domein kenmerken.
De Auxey-Duresses Rouge 2023 is uitsluitend gemaakt van Pinot Noir geteeld op de klei-kalkrijke bodems van de Côte de Beaune. Dit terroir combineert de aanwezigheid van kalksteen, gunstig voor finesse en frisheid, met variabele hoeveelheden klei die bijdragen aan de structuur en diepte van de wijn. Het domein hecht groot belang aan het beheer van zijn percelen, met regelmatig bewerkte bodems en een constante zoektocht naar homogene rijpheid. De oogst wordt uitgevoerd met bijzondere aandacht voor de kwaliteit van de druiven, een onmisbare voorwaarde voor het maken van Pinot Noir die zowel delicaat als gestructureerd is. In de kelder wordt de vinificatie gericht op een gecontroleerde extractie om de finesse van de tannines en de helderheid van het fruit te behouden, terwijl de opvoeding in eikenhouten vaten geleidelijk de zachtheid van het materiaal begeleidt. Hout is geen doel op zich: het moet diepte en stevigheid brengen zonder de karakteristieken van de appellatie te verbergen. Het jaar 2023, gekenmerkt in Bourgogne door een overwegend warme seizoen en gunstige rijpingsomstandigheden, heeft genereuze Pinot Noir opgeleverd met een mooie fruitige intensiteit. In deze uitdrukking van Auxey-Duresses wordt de rijpheid van de druif gecombineerd met de natuurlijke frisheid van het terroir om een wijn te creëren die zowel toegankelijk als voldoende gestructureerd is om te rijpen in de kelder.
De Auxey-Duresses 2023 van Coche-Dury uit zich in een precieze en elegante Pinot Noir-stijl, waarin kleine rode vruchten domineren, met name kers, framboos en rijpe aalbes. Het boeket verrijkt zich geleidelijk met nuances van pioenroos, viooltje en fijne kruiden, waaraan tinten van frisse ondergroei en licht vochtige aarde kunnen worden toegevoegd. De mond presenteert een soepele maar goed gedefinieerde structuur, met vlezig fruit ondersteund door een zuurgraad die levendigheid aan het geheel geeft. De tannines hebben die lichte stevigheid die kenmerkend is voor Auxey-Duresses, zonder afbreuk te doen aan de delicate textuur die het domein nastreeft. De afdronk verlengt de aroma's van kers en kleine zwarte vruchten, vergezeld van kruidige noten en een subtiele minerale dimensie. Deze Bourgondische rode wijn zal goed samengaan met geroosterde parelhoen met paddenstoelen, kalfsfilet met cantharellen, geroosterde duif of licht rosé lamszadel. Al verleidelijk door de openheid van zijn fruit, zal hij winnen door enkele jaren te wachten zodat de structuur verfijnt en complexere nuances van ondergroei, fijn leer en zachte kruiden zich ontwikkelen.
Druivenras: 100 % Pinot Noir
