Domaine Coche-Dury - Auxey-Duresses 2023
I hjertet af Meursault tilhører Domaine Coche-Dury den meget eksklusive kreds af burgundiske ejendomme, hvis vine vækker international beundring. Selvom dets ry først og fremmest hviler på Chardonnay med enestående præcision, fortjener dets Pinot Noir lige så stor opmærksomhed. Historien om domænet er tæt knyttet til Jean-François Coche, som gradvist udviklede vinmarkernes arv fra 1970'erne og senere overgav tøjlerne til sin søn Raphaël. Sidstnævnte viderefører en filosofi baseret på omhyggeligt arbejde i vinmarkerne, kontrol af udbyttet og vinifikationer, der respekterer hver terroirs identitet. Beliggende vest for Meursault, mellem Monthélie og Saint-Romain, indtager appellationen Auxey-Duresses en særlig position i Côte de Beaune med kalkholdige skråninger, der producerer rødvine, som ofte er fastere og mere jordbundne end deres naboer i Volnay. Landsbyens Pinot Noir kan dog opnå en bemærkelsesværdig finesse, når druenes modenhed og lagring er perfekt kontrolleret. I denne stadig relativt diskrete appellation fremstiller Coche-Dury en eftertragtet rødvin for sin aromatiske renhed, dybde og balance med den præcision i udførelsen, der kendetegner ejendommens vine.
Auxey-Duresses Rouge 2023 er udelukkende lavet på Pinot Noir dyrket på de ler-kalkholdige jorde i Côte de Beaune. Dette terroir kombinerer tilstedeværelsen af kalk, som fremmer finesse og friskhed, med varierende mængder ler, der bidrager til vinens struktur og dybde. Domænet lægger stor vægt på plejen af sine parceller med regelmæssigt bearbejdede jorde og en konstant søgen efter ensartet modenhed. Høsten udføres med særlig opmærksomhed på druekvaliteten, en uundværlig betingelse for at fremstille Pinot Noir, der både er delikat og struktureret. I kælderen prioriteres en kontrolleret ekstraktion for at bevare tanninernes finesse og frugtens klarhed, mens lagringen i egetræsfade gradvist blødgør materialet. Træet er ikke et mål i sig selv: det skal tilføre dybde og struktur uden at skjule appellationens karakteristika. Årgangen 2023, præget i Bourgogne af en generelt varm sæson og gunstige modningsforhold, har givet generøse Pinot Noir med en smuk frugtagtig intensitet. I denne Auxey-Duresses-udtryk kombineres druemodenhed med terroirets naturlige friskhed for at skabe en vin, der både er tilgængelig og tilstrækkeligt struktureret til at kunne udvikle sig i kælderen.
Coche-Durys Auxey-Duresses 2023 udtrykker sig i en præcis og elegant Pinot Noir-stil, hvor små røde frugter dominerer, især kirsebær, hindbær og modne ribs. Bouqueten beriges gradvist med nuancer af pæon, viol og fine krydderier, som kan suppleres med strejf af frisk underskov og let fugtig jord. Smagen præsenterer en blød men veldefineret struktur med saftig frugt understøttet af en syre, der giver liv til helheden. Tanninerne har den lette fasthed, der kendetegner Auxey-Duresses, uden at gå på kompromis med den delikate tekstur, som domænet søger. Eftersmagen forlænger aromaerne af kirsebær og små sorte frugter ledsaget af krydrede noter og en diskret mineralsk dimension. Denne burgundiske rødvin vil finde gode kombinationer med stegt perlehøne med svampe, kalvefilet med kantareller, stegt due eller let rosa lammesadel. Allerede tiltalende med sin frugtige åbenhed vil den vinde ved at vente nogle år, så strukturen finjusteres, og mere komplekse nuancer af underskov, fint læder og bløde krydderier udvikles.
Druesort: 100 % Pinot Noir
