Innocent Bystander - Pinot Noir 2020
Innocent Bystander Wines bevindt zich in de Yarra Valley in Australië. Phil Sexton richtte het domein op in 2004 nadat hij brouwer was geweest bij Little Creatures Brewing Company en vervolgens wijnmaker in Margaret River en in de Yarra Valley bij Giant Steps. Hij heeft zich gericht op twee hoofdvariëteiten: Chardonnay en Pinot Noir, en heeft een ontmoetingsplek gecreëerd met onder andere een restaurant en een bar die worden beschreven als "je thuis weg van huis". In 2016 verkocht hij het domein aan Brown Brothers om zich volledig te kunnen richten op het Giant Steps-project.
De Pinot Noir komt uitsluitend uit de Yarra Valley en wordt met de hand geoogst. De oogst ondergaat een koude voorfermentatie maceratie van 2 tot 4 dagen, waarna de vinificatie plaatsvindt met 10% hele trossen. De fermentatie start met inheemse gisten. De wijn rijpt 6 maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan 10% nieuw is.
Druivensoort: 100% Pinot Noir