Château Roubine - Cru Classé - Premium Rosé 2025
Château Roubine occupe une place historique dans le vignoble provençal, à Lorgues, au cœur de l’appellation Côtes de Provence. Le domaine, dont l’histoire remonte au Moyen Âge et qui fut lié à l’Ordre des Templiers au début du XIVe siècle, bénéficie d’une identité forte, associée à la fois au patrimoine, au terroir et à l’élégance des grands rosés de Provence. Reconnu Cru Classé en 1955, Château Roubine fait partie de ces propriétés qui ont contribué à donner aux Côtes de Provence une dimension qualitative et gastronomique. Depuis 1994, Valérie Rousselle porte le domaine avec une vision exigeante, attentive à la précision des vins et à la valorisation de l’environnement. Le vignoble s’étend dans un cadre provençal préservé, entre influences méditerranéennes, sols argilo-calcaires et paysages de garrigue. Cette situation permet d’élaborer des vins rosés à la fois lumineux, frais et structurés, capables de conjuguer plaisir immédiat et véritable tenue à table. La cuvée Premium Rosé 2025 s’inscrit dans cette signature, en exprimant un style raffiné, accessible et représentatif du savoir-faire de Château Roubine.
Le Château Roubine Cru Classé Premium Rosé 2025 est élaboré en AOP Côtes de Provence, à partir d’un assemblage de cépages provençaux vinifiés séparément afin de préserver la personnalité de chacun. Cinsault, Grenache, Tibouren, Syrah, Mourvèdre et Rolle participent à l’équilibre général de cette cuvée, même si les proportions exactes ne sont pas communiquées. Les raisins proviennent de sols argilo-calcaires, typiques de cette partie de la Provence, qui favorisent à la fois la finesse aromatique et la fraîcheur du vin. Les vendanges sont réalisées de nuit, une pratique essentielle pour conserver l’éclat du fruit et limiter l’oxydation avant la vinification. La cuvée bénéficie d’une courte macération pelliculaire à basse température, puis d’une fermentation conduite séparément pour chaque cépage, avec une température maîtrisée autour de 15 à 16 °C après débourbage à froid. La fermentation malolactique est bloquée afin de préserver la vivacité, la tension et la netteté du profil aromatique. Dans le millésime 2025, Premium Rosé affirme un style provençal frais, fruité et équilibré, fidèle à l’élégance attendue d’un Cru Classé de Provence.
À la dégustation, Château Roubine Premium Rosé 2025 présente une robe rose pâle, claire et brillante, dans l’esprit des grands rosés contemporains de Provence. Le nez se montre expressif et délicat, avec des notes d’agrumes, de pamplemousse rose, de clémentine, de fruits à noyau et une nuance gourmande rappelant le bonbon anglais. En bouche, l’attaque est souple, fraîche et séduisante, portée par un fruit net et une belle sensation d’équilibre. La texture reste légère mais suffisamment ample pour donner au vin une dimension gastronomique. La finale, longue et fraîche, conserve une agréable présence d’agrumes et une touche légèrement minérale qui renforce la précision de l’ensemble. Ce rosé de Côtes de Provence accompagnera très bien un apéritif raffiné, des filets de rouget, des grillades de poisson, une volaille aux herbes, des crustacés ou une cuisine estivale aux accents méditerranéens. Son potentiel de garde reste celui d’un rosé de plaisir et de fraîcheur, à apprécier idéalement dans les deux à trois ans pour profiter pleinement de son éclat aromatique.
Cépages : Cinsault, Grenache, Tibouren, Syrah, Mourvèdre et Rolle
