Domaine de l'Horizon - Mar I Muntanya 2018
Le Domaine de l’Horizon est relativement nouveau puisqu’il a été créé par Thomas Teibert en 2006. Passionné depuis sa tendre enfance et après avoir fait des études d’œnologie, il possède aujourd’hui 15 hectares à Calce, dans les Côtes Catalanes.
« Mar Í Muntanya » Rouge 2018 provient de vignes cultivées dans la commune de Caudiès-de-Fenouillèdes, à côté de Perpignan. L’assemblage est composé à 90% de Syrah et à 10% de Grenache Noir dont l’âge est situé entre 15 et 50 ans. La cuvaison est en grappes entières et la macération semi-carbonique. La macération est courte (environ 5 jours) avec très peu d’extraction. Le vin est ensuite élevé pendant 8 mois en cuve inox, béton et foudres pour une cuvée souple et fraîche.