Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine de l'Horizon - Mar I Muntanya 2018
Domaine de l’Horizon er relativt nyt, da det blev grundlagt af Thomas Teibert i 2006. Han har været passioneret siden barndommen og efter at have studeret ønologi ejer han i dag 15 hektar i Calce, i de Catalanske Kyster.
„Mar Í Muntanya“ Rød 2018 kommer fra vinmarker dyrket i kommunen Caudiès-de-Fenouillèdes, nær Perpignan. Blandingen består af 90% Syrah og 10% Grenache Noir, hvor vinstokkene er mellem 15 og 50 år gamle. Gæringen sker med hele klaser og semi-kulsyre maceration. Macerationen er kort (ca. 5 dage) med meget lidt ekstraktion. Vinen lagres derefter i 8 måneder på ståltanke, beton og store egetræsfade for en blød og frisk cuvée.