Domaine de la Gerbelle - Claude Quenard - Les 1er Récoltants 2021
Le Domaine de la Gerbelle se situe à Chignin, en Savoie. La propriété était à l’origine une ferme qui appartenait à l’Ordre des Chartreux, où une activité de polyculture et d’élevage était développée. Dans les années 1960, Claude Quenard spécialise le domaine dans la viticulture. Début 2000, ses fils Claude, André et Guy convertissent le vignoble à l’agriculture biologique. La certification en biodynamie est obtenue en 2016. Aujourd'hui, une nouvelle génération prend les rênes du domaine et y imprime sa marque personnelle en lançant une activité de brasserie artisanale, également axée sur des principes biologiques.
Les 1ers Récoltants est élaboré à partir de Jacquère dont l’âge de la vigne est d’environ 30 ans. Les raisins sont mis en macération pelliculaire pendant 20 jours avant un pressurage doux. La fermentation se produit en cuve et la conversion malolactique est effectuée. Le vin est élevé 12 mois sur lies fines en cuve.
Cépage : 100% Jacquère