Domaine de Villaine - Rully 1er Cru - Grésigny 2023
Le Domaine A. & P. de Villaine, installé à Bouzeron en Côte Chalonnaise, fait partie des références historiques de la Bourgogne méridionale. Fondé par Aubert et Pamela de Villaine, puis confié à Pierre de Benoist, le domaine s’est imposé par une viticulture exigeante, biologique certifiée, et une recherche constante de justesse dans l’expression des terroirs. Le Rully 1er Cru Grésigny 2023 provient d’un des meilleurs climats de l’appellation, situé au sud-ouest de Rully, sur une veine calcaire qui prolonge celle des Margotés. Cette très vieille vigne de chardonnay, âgée d’environ 80 ans, donne naturellement des rendements modérés et une matière d’une grande profondeur. Le nom “Grésigny” évoque en ancien parler bourguignon un petit coteau rapide, soulignant la pente et la singularité du lieu. Cette cuvée, produite pour la première fois par le domaine en 2012, incarne un Rully blanc de haute précision, à la fois racé, minéral et profondément bourguignon.
Le millésime 2023 livre ici une expression subtile et lumineuse du chardonnay, avec un nez d’abord discret, puis délicatement ouvert sur la pêche, l’abricot, les fruits blancs mûrs et une fine dimension calcaire. Le domaine décrit une sensation presque tactile, où la chair du fruit laisse place à une impression de noyau, salivante et persistante. En bouche, le vin se montre ample sans lourdeur, porté par une sapidité remarquable et une trame crayeuse très présente. La maturité du millésime apporte de la chair, tandis que le terroir maintient une tension saline et une grande fraîcheur d’ensemble. Des nuances d’amande, de citron confit, de miel d’acacia et de pierre humide peuvent accompagner l’évolution aromatique. La finale, longue et minérale, confirme le statut de Grésigny parmi les grands blancs de Rully.
Servi autour de 10 à 12°C, ce Rully 1er Cru Grésigny 2023 accompagnera idéalement des poissons nobles, des crustacés, une volaille de Bresse à la crème, des Saint-Jacques poêlées ou une cuisine gastronomique aux sauces délicates. Sa profondeur lui permet également de tenir face à des accords plus structurés, comme un risotto aux champignons, un turbot au beurre blanc ou des fromages affinés à pâte pressée. Déjà séduisant dans sa jeunesse par sa pureté et son éclat, il possède aussi un vrai potentiel de garde, pouvant évoluer sur une dizaine d’années, voire davantage dans de bonnes conditions. Avec le temps, il gagnera en complexité, développant des notes plus miellées, toastées et pierreuses. Ce Grésigny 2023 illustre parfaitement la capacité du Domaine de Villaine à révéler les grands terroirs de la Côte Chalonnaise avec une précision digne des plus beaux blancs de Bourgogne. C’est une cuvée rare, élégante et profondément minérale, destinée aux amateurs de chardonnays racés et de vins de terroir.
Cépage : 100% Chardonnay
