Domaine Guillaume Overnoy - Savagnin Typé 2016
Le Domaine Guillaume Overnoy se situe à Orbagna, dans le Jura. Il appartient depuis 2013 à Guillaume Overnoy, le petit neveu du célèbre Pierre Overnoy. Le domaine s’étend sur 5,5 hectares cultivés en agriculture biologique. L’élaboration des vins suit la philosophie des vins natures, peu interventionniste, avec utilisation des levures indigènes et très faibles doses de soufre.
La cuvée Savagnin Typé est élaboré à partir du cépage du même nom, élevé pendant 4 ans sous voile résultant sur un style oxydatif.
Cépage : 100% Savagnin