Domaine Sant Armettu - Rosumarinu Blanc 2025
Entre les montagnes corses et les eaux du golfe du Valinco, le Domaine Sant Armettu cultive une identité profondément méditerranéenne. Son histoire familiale débute en 1964, lorsque Paul Seroin s'installe sur les hauteurs de la vallée de Baracci, séduit par le potentiel viticole de ces terres sauvages. Son fils Gilles donne une nouvelle impulsion à la propriété en créant son propre chai en 1996, avant de développer progressivement une gamme de vins qui met à l'honneur les cépages traditionnels de l'île. Le domaine tire son nom d'un ancien ermite guérisseur qui aurait vécu sur ces terres, entouré des plantes aromatiques du maquis. Aujourd'hui, la famille Seroin exploite plusieurs terroirs du sud de la Corse, dont les coteaux de Tizzano, où les sols granitiques et les influences maritimes façonnent des vins d'une grande personnalité. C'est dans cet environnement que naît Rosumarinu, dont le nom signifie « romarin » en langue corse. Cette cuvée exprime une vision lumineuse et accessible des vins de Sartène, associant le caractère des cépages insulaires à une recherche constante de fraîcheur et d'élégance.
Rosumarinu Blanc 2025 est issu des coteaux de Tizzano, dont les sols d'arènes argilo-granitiques constituent un environnement particulièrement intéressant pour les cépages blancs méditerranéens. Son assemblage associe 90 % de Vermentinu, cépage emblématique de la Corse, à 10 % de Biancu Ghjentile, une variété ancienne qui participe à la richesse du patrimoine viticole insulaire. Le premier apporte sa fraîcheur aromatique et sa délicatesse florale, tandis que le second contribue à la personnalité et à la complexité de l'ensemble. La famille Seroin privilégie une viticulture biologique, attentive à la préservation des sols et de la biodiversité qui caractérise ce paysage. Après la récolte, les raisins sont égrappés et soigneusement triés avant de subir un pressurage direct. Les jus bénéficient d'une stabulation à froid pendant quarante-huit heures, puis la vinification se déroule intégralement en cuves inox afin de préserver leur pureté aromatique. L'élevage se poursuit sur lies fines, accompagné d'un léger bâtonnage qui apporte de la texture sans compromettre la vivacité naturelle du vin.
Le Rosumarinu Blanc 2025 dévoile une robe jaune pâle aux reflets délicatement dorés, annonçant un vin dont la fraîcheur constitue le fil conducteur. Son bouquet s'ouvre sur des arômes d'agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, accompagnés d'une discrète évocation des plantes aromatiques du maquis corse. En bouche, l'attaque est franche et lumineuse, portée par une acidité bien intégrée qui apporte immédiatement de l'élan. La texture gagne progressivement en ampleur grâce à l'élevage sur lies fines, offrant un équilibre séduisant entre rondeur et tension. La finale, persistante et légèrement saline, prolonge les notes citronnées et florales tout en rappelant la proximité de la Méditerranée. Ce blanc privilégie le plaisir de la jeunesse, lorsque son expression aromatique conserve tout son éclat, mais pourra également évoluer favorablement pendant quelques années. Il accompagnera particulièrement bien un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, des langoustines grillées, un loup rôti au fenouil ou des linguine aux palourdes, sans oublier les poissons et les spécialités méditerranéennes parfumées aux herbes fraîches.
Cépages : 90 % Vermentinu, 10 % Biancu Ghjentile
