Domaine Sant Armettu - Rosumarinu Blanc 2025
Mellem de korsikanske bjerge og vandene i Valinco-bugten dyrker Domaine Sant Armettu en dybt middelhavsinspireret identitet. Dets familiehistorie begyndte i 1964, da Paul Seroin slog sig ned på højderne i Baracci-dalen, tiltrukket af det vinøse potentiale i disse vilde egne. Hans søn Gilles gav ejendommen nyt liv ved at oprette sit eget vineri i 1996, før han gradvist udviklede en række vine, der hylder øens traditionelle druesorter. Ejendommen har sit navn efter en gammel helbredende eremit, der siges at have levet på disse egne, omgivet af de aromatiske planter i maquis'en. I dag dyrker familien Seroin flere terroirs i det sydlige Korsika, herunder skråningerne ved Tizzano, hvor de granitiske jorde og maritime påvirkninger former vine med stor personlighed. Det er i dette miljø, at Rosumarinu blev født, hvis navn betyder "rosmarin" på korsikansk. Denne cuvée udtrykker en lys og tilgængelig vision af Sartène-vine, der kombinerer karakteren af øens druesorter med en konstant søgen efter friskhed og elegance.
Rosumarinu Blanc 2025 kommer fra skråningerne ved Tizzano, hvis ler-granitiske skredjorde udgør et særligt interessant miljø for middelhavs-hvide druesorter. Dens blanding kombinerer 90 % Vermentinu, Korsikas emblematiske druesort, med 10 % Biancu Ghjentile, en gammel sort, der bidrager til øens vinøse arv. Den første bringer aromatisk friskhed og blomsteragtig delikatesse, mens den anden bidrager til personlighed og kompleksitet i helheden. Familien Seroin foretrækker økologisk vinavl, med fokus på bevarelse af jorden og biodiversiteten, der kendetegner dette landskab. Efter høsten bliver druerne afstilket og omhyggeligt sorteret, før de gennemgår en direkte presning. Saften får en kold stabilisering i fyrreogfyrre timer, hvorefter vinificeringen foregår udelukkende i rustfri ståltanke for at bevare den aromatiske renhed. Modningen fortsætter på fine bærme, ledsaget af let bâtonnage, der tilfører tekstur uden at gå på kompromis med vinens naturlige livlighed.
Rosumarinu Blanc 2025 afslører en bleg gul farve med delikat gyldne refleksioner, der varsler en vin, hvis friskhed er den røde tråd. Dens bouquet åbner med aromaer af citrus, hvide blomster og hvide frugter, ledsaget af en diskret antydning af de aromatiske planter i den korsikanske maquis. I munden er angrebet klart og lyst, båret af en velintegreret syre, der straks giver liv. Teksturen vinder gradvist i fylde takket være modningen på fine bærme og tilbyder en forførende balance mellem rundhed og spænding. Eftersmagen, vedvarende og let saltet, forlænger de citronagtige og blomsteragtige noter, samtidig med at den minder om Middelhavets nærhed. Denne hvidvin foretrækker ungdommens glæde, når dens aromatiske udtryk bevarer al sin glans, men kan også udvikle sig gunstigt over nogle år. Den vil især passe godt til kammuslingcarpaccio med citrus, grillede jomfruhummere, stegt havaborre med fennikel eller linguine med muslinger, uden at glemme fisk og middelhavsspecialiteter krydret med friske urter.
Druesorter: 90 % Vermentinu, 10 % Biancu Ghjentile
