Domaine Sant Armettu - Rosumarinu Blanc 2025
Tussen de Corsicaanse bergen en het water van de baai van Valinco cultiveert Domaine Sant Armettu een diep mediterrane identiteit. De familiegeschiedenis begint in 1964, toen Paul Seroin zich vestigde op de hoogten van de Baracci-vallei, aangetrokken door het wijnbouwpotentieel van deze wilde gronden. Zijn zoon Gilles gaf een nieuwe impuls aan het domein door in 1996 zijn eigen wijnkelder te creëren, waarna hij geleidelijk een assortiment wijnen ontwikkelde die de traditionele druivensoorten van het eiland in de schijnwerpers zetten. Het domein is vernoemd naar een oude kluizenaar-genezer die naar verluidt op deze gronden leefde, omringd door de aromatische planten van de maquis. Tegenwoordig exploiteert de familie Seroin meerdere terroirs in het zuiden van Corsica, waaronder de hellingen van Tizzano, waar granietbodems en maritieme invloeden wijnen met een grote persoonlijkheid vormen. Het is in deze omgeving dat Rosumarinu ontstaat, waarvan de naam "rozemarijn" betekent in het Corsicaans. Deze cuvée drukt een heldere en toegankelijke visie uit op de wijnen van Sartène, waarbij het karakter van de eilanddruiven wordt gecombineerd met een constante zoektocht naar frisheid en elegantie.
Rosumarinu Blanc 2025 komt van de hellingen van Tizzano, waar de bodems van klei-graniet zand een bijzonder interessante omgeving vormen voor mediterrane witte druivensoorten. De assemblage combineert 90% Vermentinu, de emblematische druif van Corsica, met 10% Biancu Ghjentile, een oude variëteit die bijdraagt aan het rijke wijnbouwpatrimonium van het eiland. De eerste brengt aromatische frisheid en bloemige delicatesse, terwijl de tweede bijdraagt aan de persoonlijkheid en complexiteit van het geheel. De familie Seroin geeft de voorkeur aan biologische wijnbouw, met aandacht voor het behoud van de bodems en de biodiversiteit die dit landschap kenmerkt. Na de oogst worden de druiven ontsteeld en zorgvuldig geselecteerd voordat ze een directe persing ondergaan. De sappen ondergaan een koude stabilisatie van achtenveertig uur, waarna de vinificatie volledig in roestvrijstalen tanks plaatsvindt om hun aromatische zuiverheid te behouden. De rijping gaat verder op fijne droesem, begeleid door een lichte bâtonnage die textuur toevoegt zonder de natuurlijke levendigheid van de wijn te compromitteren.
De Rosumarinu Blanc 2025 onthult een bleekgele kleur met delicate gouden reflecties, die een wijn aankondigt waarvan de frisheid de rode draad vormt. Het bouquet opent met aroma's van citrus, witte bloemen en witvlezige vruchten, vergezeld van een subtiele verwijzing naar de aromatische planten van de Corsicaanse maquis. In de mond is de aanzet helder en licht, gedragen door een goed geïntegreerde zuurgraad die onmiddellijk vaart geeft. De textuur wint geleidelijk aan omvang dankzij de rijping op fijne droesem en biedt een verleidelijke balans tussen rondheid en spanning. De afdronk, die aanhoudt en licht ziltig is, verlengt de citroen- en bloemtonen en herinnert aan de nabijheid van de Middellandse Zee. Deze witte wijn geeft de voorkeur aan het plezier van jeugd, wanneer zijn aromatische expressie al haar glans behoudt, maar kan ook gunstig evolueren gedurende enkele jaren. Hij gaat bijzonder goed samen met sint-jakobsvruchtcarpaccio met citrus, gegrilde langoustines, geroosterde zeebaars met venkel of linguine met venusschelpen, en vergeet ook niet de vis en mediterrane specialiteiten gekruid met verse kruiden.
Druivenrassen: 90% Vermentinu, 10% Biancu Ghjentile
