De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Aangekocht in 1960 door de heer Alain Giraud, werd Château Grand Corbin vervolgens overgedragen aan zijn zoon Philippe totdat het domein in 2011 werd overgenomen door de MBTP-groep (Mutuelle du Bâtiment et des Travaux Publics). In 2012, na de nieuwe classificatie van Saint-Émilion, behaalde zijn buurman, Château Haut-Corbin, dezelfde rang als Grand Corbin. Zo besloten de twee aangrenzende domeinen, gelegen vlak bij de appellatie Pomerol, zich te verenigen. Sinds de oogst van 2012 vormen Château Haut-Corbin en Grand Corbin één geheel en dragen ze de naam Château Grand-Corbin. Philippe Dambrine staat nu aan het hoofd van het Château. Er wordt met grote zorg aan het wijngaardwerk gewerkt, en er worden groene oogsten uitgevoerd tijdens de zomer. De handmatige oogst wordt gevolgd door een strenge selectie vóór de vinificatie, die plaatsvindt in een wijnkelder gebouwd in 2002, met geavanceerde technologie gebaseerd op het 'gravitaire' concept. De rijping, waarbij perswijn en vrijloopwijn apart worden gerijpt, duurt 13 tot 18 maanden in vaten, waarvan elk jaar een derde wordt vernieuwd. Daarna volgt de botteling na de traditionele klaringsprocessen, maar zonder filtratie. Merlot, de hoofdvariëteit, geeft rondheid en balans, terwijl het hoge aandeel Cabernet Franc in de assemblage, net als bij de buurman Figeac, een rijke en geconcentreerde fruitigheid geeft. Château Grand Corbin produceert wijnen van grote finesse, die binnen tien jaar na de oogst gedronken kunnen worden.