De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Bellevoye Bleu is de grondlegger van de Franse whisky Bellevoye, een huis opgericht door Jean en Alexandre Beaussant, wiens visie berust op de combinatie van drie 100% Franse single malts. Geselecteerd uit drie emblematische distilleerderijen van het Hexagone, worden deze malts gemengd en vervolgens gerijpt in het charentese pakhuis van het huis, waar het oceanische klimaat en de rijping in Franse eikenhouten vaten zorgen voor een stijl die zowel precies, soepel als harmonieus is.
De Bellevoye Bleu, met een alcoholpercentage van 40%, onderscheidt zich door zijn zuiverheid en balans. Na een eerste rijping in elke oorspronkelijke distilleerderij, rust de uiteindelijke blend enkele maanden in nieuwe eikenhouten vaten, die structuur, rondheid en aromatische complexiteit geven. Als de meest toegankelijke uit de reeks belichaamt hij de natuurlijke elegantie en drinkbaarheid van moderne Franse whisky.
In de neus komen zachte tonen van blond mout, vanille en honing tot uiting, verrijkt met bloemige en licht fruitige nuances. In de mond is de textuur soepel en fluweelachtig, gekenmerkt door aroma's van geroosterde granen, karamel en amandel. De delicate houtachtige afdronk onthult een vleugje zachte kruiden en gele vruchten, die de proeverij verfijnd en licht verlengen.
Een evenwichtige en gezellige whisky, ideaal puur te proeven, op ijs of in een elegante cocktail. Hij gaat perfect samen met een appeltaart, een zachte kaas of een ontspannen moment.