Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Bellevoye Bleu är grundpelaren i det franska whiskymärket Bellevoye, ett hus skapat av Jean och Alexandre Beaussant, vars vision bygger på föreningen av tre single malts som är 100 % franska. Utvalda från tre ikoniska destillerier i Frankrike, blandas dessa malter och mognar sedan i husets charentaiska lager, där det oceaniska klimatet och lagringen i franska ekfat ger en stil som är både precis, mjuk och harmonisk.
Bellevoye Bleu, med en alkoholhalt på 40 %, utmärker sig genom sin renhet och balans. Efter en första lagring i varje ursprungsdestilleri, vilar den slutliga blandningen i flera månader i nya ekfat, vilket ger struktur, rundhet och aromatisk komplexitet. Som det mest tillgängliga uttrycket i serien förkroppsligar den den naturliga elegansen och drickbarheten hos modern fransk whisky.
I doften uttrycks mjuka toner av blond malt, vanilj och honung, berikade med florala och lätt fruktiga nyanser. I smaken är texturen mjuk och sammetslen, präglad av aromer av rostad spannmål, karamell och mandel. Eftersmaken, lätt träig, avslöjar en touch av milda kryddor och gula frukter, som förlänger smakupplevelsen med finess och lätthet.
En balanserad och inbjudande whisky, idealisk att avnjutas ren, på is eller i en elegant cocktail. Den passar perfekt till en äppelpaj, en mild ost eller en stund av avkoppling.