Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Bellevoye Bleu er grundpillen i det franske whisky Bellevoye, et hus skabt af Jean og Alexandre Beaussant, hvis vision bygger på foreningen af tre single malts, der er 100 % franske. Udvalgt fra tre ikoniske destillerier i Frankrig, bliver disse malte blandet og derefter lagret i husets charentaiske lager, hvor det oceaniske klima og lagringen i franske egetræsfade giver en stil, der er både præcis, blød og harmonisk.
Bellevoye Bleu, med en alkoholprocent på 40 %, skiller sig ud ved sin renhed og balance. Efter en første lagring i hvert oprindelsesdestilleri, hviler den endelige blanding i flere måneder i nye egetræsfade, som giver struktur, rundhed og aromatisk kompleksitet. Som den mest tilgængelige udtryk i serien, indkapsler den den naturlige elegance og drikkeglæde i moderne fransk whisky.
I næsen udtrykkes bløde noter af blond malt, vanilje og honning, beriget med florale og let frugtagtige nuancer. I munden er teksturen blød og fløjlsagtig, præget af aromaer af ristet korn, karamel og mandel. Eftersmagen, let træagtig, afslører et strejf af milde krydderier og gule frugter, der forlænger smagsoplevelsen med finesse og lethed.
En afbalanceret og indbydende whisky, ideel til ren nydelse, på is eller i en elegant cocktail. Den passer perfekt til en æbletærte, en mild ost eller et afslappende øjeblik.