De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Haute couture van de wijnhandel, de kostbare flessen van Lalou Bize-Leroy, tegen een vriendelijkere prijs dan de wijnen van Domaine d'Auvenay, verdienen de grootste aandacht! De eisen in de wijngaard zijn vergelijkbaar! Nauwkeurig geselecteerde, biodynamisch geteelde druiven ondergaan een strenge selectie. Het talent en de unieke stempel van deze ongelooflijke wijnmaakster zijn onlosmakelijk verbonden met de identiteit van de cru. Uitzonderlijke flessen die je niet mag missen!
De kleur is donker robijn, met een intensere tint. De neus biedt een krachtige en complexe geur, met kersachtige aroma's, zwarte vruchten, geroosterde tonen, sesam en een mooie frisse mentholachtige frisheid. De smaak is krachtig, aards, met een indrukwekkende structuur en expressieve maar rijpe tannines met zoethoutnuances.
Een verrassende Volnay uit het jaar 1962. Het niveau is perfect, maar het etiket heeft geleden onder een iets vochtige kelder.