Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Haute couture inden for vinhandel, de dyrebare flasker fra Lalou Bize-Leroy, til en mere overkommelig pris end Domaine d'Auvenay-vinene, fortjener den største opmærksomhed! Kravene i vinmarken er de samme! Omhyggeligt udvalgte, dyrket biodynamisk druer gennemgår en streng sortering. Talentet og det unikke præg fra denne utrolige vinbonde smelter sammen med cru'ets identitet. Ekstraordinære flasker, som man ikke må gå glip af!
Farven er dyb rubinrød, med en mere intens nuance. Næsen byder på en kraftfuld og kompleks bouquet med kirsch-lignende aromaer, sorte frugter, ristede noter, sesam og en smuk frisk mentholagtig tone. Smagen er kraftfuld, jordnær, med en imponerende krop og udtryksfulde, men modne tanniner med lakridsnuancer.
En overraskende Volnay fra årgangen 1962. Niveauet er perfekt, men etiketten har lidt under en lidt fugtig kælder.