Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Haute couture inom vinhandel, de värdefulla flaskorna från Lalou Bize-Leroy, till ett mjukare pris än Domaine d'Auvenay-vinerna, förtjänar största uppmärksamhet! Kraven i vingården är lika höga! Noggrant utvalda, biodynamiskt odlade druvor genomgår en strikt sortering. Talangen och det unika avtrycket från denna otroliga vinmakare smälter samman med cru:ets identitet. Exceptionella flaskor som inte får missas!
Färgen är mörkröd rubin, med en mer intensiv ton. Doften erbjuder en kraftfull och komplex bukett med körsbärsliknande aromer, svarta frukter, rostade toner, sesam och en vacker frisk mentolaktig känsla. Smaken är kraftfull, jordig, med en imponerande kropp och uttrycksfulla men mogna tanniner med lakritstoner.
En överraskande Volnay från årgång 1962. Nivån är perfekt men etiketten har tagit skada av en något fuktig källare.