De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Afkomstig uit een uitstekende jaargang, biedt de Barolo 2013 van het huis Pio Cesare een prachtige expressie van de Nebbiolo-druif, een van de sterren onder de Toscaanse druiven.
In de neus onthult deze rode wijn een indrukwekkend aromatisch palet, typisch voor Nebbiolo, met tonen van geplet rood fruit, gedroogde bloemen, noten en roos. De aanzet in de mond wordt gekenmerkt door een mooie rondheid, een gevoel van rijp fruit, dat prachtig wordt gestructureerd door goed gepolijste tannines. Met grote harmonie eindigt de afdronk met een mooie vlezige lengte. Klaar om onmiddellijk ontdekt te worden, heeft deze Barolo een interessant bewaarpotentieel, wat een mooie evolutie van deze wijn garandeert.