Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Fra en fremragende årgang tilbyder Pio Cesares Barolo 2013 en smuk udtryk af Nebbiolo-druen, som er en af stjernerne blandt de toscanske druer.
I næsen afslører denne rødvin en imponerende aromatisk palet, typisk for Nebbiolo, med noter af knuste røde frugter, tørrede blomster, nødder og rose. Smagen er præget af en smuk rundhed, en følelse af modne frugter, som smukt struktureres af velpolerede tanniner. Med stor harmoni afsluttes eftersmagen med en flot fyldig længde. Klar til at blive opdaget med det samme, har denne Barolo et interessant lagringspotentiale, der sikrer en smuk udvikling af vinen.