De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Batch #3 van deze Panama rum komt uit de Transcontinental Rum Line serie. Om de originaliteit van deze 6 jaar oude versie volledig te begrijpen, moet men het lege glas lang inhaleren en herinneringen uit de kindertijd, vooral die verbonden aan de familiegastronomie, naar boven laten komen in het olfactorische en smaakgeheugen.
Daarvoor, met de wens altijd dicht bij het suikerriet te blijven, heeft hij op het juiste moment strengheid getoond, namelijk aan het einde van de afdronk, om ons een opwindende finale van vitaliteit en frisheid te bieden die niet schroomt om zijwegen te bewandelen.
Deze rum biedt een rijke en smakelijke aromatische palette, soms met citrus, soms met tonen van gekonfijte abrikozen, waaronder de suikerriettonen licht maar duidelijk doorkomen.
Beperkte oplage van 1314 flessen