Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Batch #3 af denne Panama-rom kommer fra Transcontinental Rum Line-serien. For at fange hele originaliteten af denne 6 år gamle version, skal man længe dufte til det tomme glas og lade barndomsminder, især dem knyttet til familiens gastronomi, komme frem i ens olfaktoriske og smagsmæssige hukommelse.
Før dette, med ønsket om altid at være tæt på sukkerrøret, har den vist strenghed på det rette tidspunkt, nemlig i slutningen af smagen, for at tilbyde en spændende afslutning med vitalitet og friskhed, som ikke tøver med at tage utraditionelle veje.
Denne rom tilbyder en rig og lækker aromatisk palet, nogle gange med citrusnoter, andre gange med noter af kandiserede abrikoser, under hvilke sukkerrørsnoterne let, men tydeligt træder frem.
Begrænset udgave på 1314 flasker