De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Audemus - Vodka Umami - 44%
Een vodka op basis van Italiaanse kappertjes. Licht ziltige, delicate en elegante neus. Enkele frisse citroenachtige tonen. Zachte en smaakvolle mond, die de smaakpapillen perfect bedekt. Prachtige aroma's van kappertjes met veel finesse. Daarna zeer subtiele tonen van garrigue. Speekselstimulerend effect gegarandeerd. Mooie smaakrijkdom. Preciese en lange afdronk die de volledige kwaliteit van de distillaties onthult.
Voor de aperitief, droog en licht gekoeld. Met biologische tomatensap, zonder selderij of tabasco, voor een zeer gezonde Bloody Mary. Of als Dry Martini met de droge vermout die je bij de hand hebt.
44° – 50 cl.
Distillatie van Italiaanse kappertjes. Afwerking op cognacvaten. Langzame verdunning met water uit Gensac. Filtratie bij kamertemperatuur. Geen additieven.