CARONI 20 jaar - Millésime 1999 - Rhum hors d'âge - Botteling Jean Boyer / Bullion - 58,9%
De beroemde distilleerderij Caroni werd opgericht in 1918 in de staat Trinidad (Trinidad & Tobago). Deze staatsdistilleerderij had toen haar eigen suikerfabriek om de aanvoer van grondstoffen te verzekeren, namelijk hoogwaardige suikerriet die ter plaatse werd geproduceerd. Uitgerust met verschillende soorten distilleerketels (kolom- en potstill), bleef deze legendarische distilleerderij lange tijd "geheim" en "mystiek". Inderdaad, weinig van hun rum werden onder hun eigen label gebotteld. Hun eaux-de-vie hebben een heel eigen aromatisch profiel met geuren van koolwaterstoffen, zachte kruiden en honing. Helaas besloot de overheid de distilleerderij in 2002 te sluiten na een crisis in de suikerindustrie. Hierdoor nam hun zeldzaamheid sterk toe, waardoor deze rum met zo'n atypisch karakter een mythische dimensie kreeg.
Dit kleine juweeltje werd gebotteld door Rum Bullion en verdeeld door het bedrijf Jean Boyer. Het handelsmerk van deze bottelaar, bekend bij alle slijters om de kwaliteit van zijn aanbod, is dat de flessen van Bullion rum worden versierd met een kenmerkend element uit de fauna of flora van het eiland van herkomst van de rum. Deze 20 jaar oude Caroni hors d'âge rum uit de millésime 1999 komt dus van de distilleerderij Caroni uit een van hun laatste millésimes en is versierd met een prachtige Colibri Delphinae.